こんにちは。最近、急に寒くなって風邪ひいてしまいました（　ＴДＴ）

熱は無いんですが、喉が痛い　つД｀)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

季節の変わり目は気をつけないとね♪

さて、今日は和風料理をがんばって作ってみましたヽ(´ー｀)ノ

まず1品目。

ゴーヤサラダです。


ゴーヤが美味しそうだったので、購入しました。

ゴーヤは塩で揉んで、さっと湯通しして、後はツナとマヨネーズで和えて。

あらびきコショウを振り掛けるだけです。簡単ですね。

ゴーヤの苦味が美味しいです。大人の味です。(´･∀･`)



人参と豚肉のからし醤油和え。

人参、みょうが、しそを千切りにして、しゃぶしゃぶ用の豚肉を和えます。

食べる直前にからし醤油を上から掛ければ完成です。

からしが少しピリ辛で大人の味です。(´･∀･`)


牡蠣のマリネ。

牡蠣は冷凍の物を使いました。その牡蠣に小麦粉をまぶして、

多目のサラダ油で両面をカリッと焼いたら、

玉ねぎとパプリカを入れて軽く炒めます。

ドレッシングは砂糖、塩、こしょう、酢、バジル、オリーブオイルで、作ります。



今日、一番時間がかかった筑前煮です。

鶏肉、里芋、干ししいたけ、水煮のタケノコ、レンコン、こんにゃく、ごぼうを

同じぐらいの大きさに切って、薄く油をひいた鍋に鶏肉をまず炒める。

次に野菜を入れてさっと炒めたら、干ししいたけの戻し汁を入れて、酒、みりん、

醤油で味をつけて、やわらかくなるまで煮ます。

最後にインゲンを色取りに入れて出来上がりです。

ちなみにル・クルーゼで煮ました。煮物にも使えるル・クルーゼちゃん♪


伊賀牛のヒレ肉をたたきにして、お寿司風にしてみました。

このお肉、超高級お肉で、休日出勤のお礼にと会社で現物支給として

貰いました。とてもじゃないけど、自分で買えるようなお肉じゃないです(´Д⊂

とってもやわらかくて、さすが高級お肉です。大人の味です(´･∀･`)


グリューナーヴェルトリーナー　シュロス　2005

ワインは、オーストリアのワインです。少し軽めの締まった感じで、

辛口の白ワインでした。ミネラルがり、こくもあり和食と相性はばっちり。

ボリュームのある酸味が特徴的で、ほんのり果実っぽい香りがするかな？

特に牡蠣のマリネと筑前煮にはとってもよく合いました。

グリューナーヴェルトリーナーはオーストリア固有のぶどう品種で、

オーストラリアのワインって日本にあまり輸入されないので、

珍しいって酒屋さんが言ってました。

珍しいワイン好きにはおすすめです(≧∇≦)b



グリューナーヴェルトリーナー　シュロス　2005
http://www.deuxhwine.com/cart/details.php?id=10

今回は日本産のワインをご紹介します。



ハラモヴィンテージ　甲州シュール・リー　2007

このワインは山梨県で約半年間澱と一緒に

熟成させ(たシュール･リー製法)、ワインです。

香りはお花のような若干甘い香りがします。

味は香りと違って、キリッとした酸味があり、

若々しい感じがしました！

さすが勝沼甲州を代表するワインです。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ


お料理は中華風ということで作ってみました。



スズキの中華風サラダ

水菜、たまねぎ、きゅうり、スズキの刺身をまぜて、

味付けはごま油、塩、コショウで和えただけ。

すっごく簡単で、水菜のしゃきしゃき感が大好きです！

もちろん、今回のワインともばっちり。喧嘩する理由がないね♪




豚の角煮

ゆで卵と豚と白髪ねぎです。

中華料理の香辛料でスターアニスと呼ばれる八角（はっかく）を入れると、

甘く高尚な強い香りがでて、中華料理に特有の風味が加わり、

とっても中華風です(≧∇≦)b

この八角が生姜っぽい感じで、ワインの酸味がこの八角にとっても合いました。

まさかここまで合うなんて。意外な発見です！



ホタテの中華風刺身

スライスしたほたてをお皿に並べて、タレはねぎ、にんにく、

パプリカの微塵切りにごま油、砂糖、醤油をあわせたものを上にかけるだけ。



牡蠣のオイスターソース炒め

牡蠣は水気を切り、塩コショウをふって、小麦粉を薄くぬって、

フライパン生姜の微塵切りを炒めて、そこに牡蠣をいれて、

こんがり焼きます。合わせ調味料は酒・オイスターソース。

牡蠣との相性がとってもいい茹でたほうれん草を

下に敷きます。この牡蠣は大きくてとっても食べ応えがありました。

生姜とワインとの相性がばっちりです！！



ひき肉のレタス包み

レタスにひき肉ときゅうりと白髪ねぎを入れて包みます。

ひき肉はフライパンに生姜、にんにくをごま油でいためて、

そこにひき肉を入れて、ひき肉が炒たまったら

戻した椎茸をみじん切りにしてさらに炒めます。

味付けは八丁味噌に椎茸の戻し汁、酒、砂糖を合わせたもの。

お肉がレタスでさっぱりするので何個でもいけちゃいます(・∀・)

これもまた生姜を使っているのでワインとの相性がばっちりでした。


結果：
今回のワインのキリッとした酸味がとっても生姜とよく合いました。

日本のワインなので和食ともバッチリ合います。

単体で飲むと少し物足りないかも知れませんので、

お料理と合わせて飲むのがおすすめですね。

温度はよく冷やした方がおいしいです。


今回紹介したのは「ハラモヴィンテージ　甲州シュール・リー」です。
http://www.deuxhwine.com/cart/details.php?id=340

ヴァンキュール　ヴァンキュ　ブラン

このワインは自然派ワインとして、

「限りなく自然のまま造られたワイン」で、

殆ど化学肥料、化学薬品を使っていない為、

ブドウ本来の甘みやミネラル感を強く感じるというのが

売りだそうです。

ハート（おしり？）のようなラベルがとってもキュートですね♪

クールはハート、キュはお尻って意味だそうです。

酸化防止剤を殆ど使わずビン詰めをしているので、醗酵が止まらず

ビンの中で醗酵が進み、微炭酸が発生していて、

その微炭酸の軽い刺激がまた舌に気持ちよかった〜。

飲んだ瞬間、鼻に青りんごの香りがすっと通ってとってもいい香り(≧∇≦)

品種はソーヴィニヨンの2007年物なので、ワインの色は薄い黄色って感じです。

とっても飲みやすくて、グイグイ飲んでしまいます。

軽い炭酸があるワインでグイグイ飲めるということなので、

このワインには串かつをマリアージュさせて見ました！

というか、この串かつフライヤーを買ってからまだ1回しか

使ってないので、それも使いたくって串かつをチョイスしました。



どうでしょうか？おいしそう？( ﾟーﾟ)

タルタルソースは自家製、ソースはお店じゃないので2度付けOKですｗｗｗ

串はエビ、かつ、アスパラ、ホタテ、イカ、れんこん、

うずら、しいたけ、牛肉、その他もろもろです。

やっぱり、キリッと爽やか系のワインと串かつは合うね。

飲むときはよく冷やした方がいいかも。

自然派ワインって響き、体に良さそうな感じするし、

このワインは気に入りました！！おすすめです。

あーあと、関係ない話ですが、ワイングラスを持つと

すぐに髭男爵のモノマネをして、

「そんなことないや〜ん」（＾＾）／ｄ□☆□ｂ＼（＾＾）

ってやる人、最近多くないですか？


ヴァンキュール　ヴァンキュ　ブラン　NV
http://www.deuxhwine.com/cart/details.php?id=306

こんにちはヽ(´ー｀)ノ

先週は雨降ったり、曇りだったりとずっといまいちな天気でしたね。

湿気がすごかったので、エアコンをドライにしたまま寝たら風邪をひいて

しまいました。（　ＴДＴ）　梅雨明けっていつなんだろう・・・

そして、そんな梅雨にピッタリ！・・・ではありませんが、

今日も１本飲んだワインを紹介します。

神の雫って漫画知ってますか？

ワインと漫画が好きな人ならゼッタイ読んだことあると思いますが、

CH.モンペラの赤がそ神の雫で登場し、一躍有名になりました。

そのCH.モンペラが作る、白を今回は飲んで見ました！！ヽ(´ー｀)ノ

白は2005年が初リリースで、今回飲んだのは2006年です。

暑かったので、ワインをよ〜く冷やして、グラスに注ぐと

レモン系の柑橘類の香りとバニラの様なあま〜い香りが(≧∇≦)b

果実味がたっぷりでとってもエレガント。



ご飯は外で軽く食べちゃってたので、

今日はおつまみだけです。

毛ガニですｗｗｗｗ

毛ガニとっても美味しそうだったので買いました！！



毛ガニの見た目って食べにくそうで、怖いですよね。

まずは殻を割って、かにみそを・・・( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ワインと合わせると・・・かにみそに苦味があるから、ちょっと微妙かも。

でも一緒に食べた人はかにみそとワインがばっちり合ってるって

言ってた。好みによって違うっぽい。

次は身を食べてみた。　(ﾟ∀ﾟ　)三　三(　ﾟ∀ﾟ)　ふわふわ・・・

毛ガニの見た目と違ってふわふわで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　塩加減もちょうどいい感じ

ワインが辛口なので、塩との合性がばっちり！！

ｷﾀﾜｧ━━━━━━(n‘∀‘)η━━━━━━ !!!!!

これは久々のヒットです！！

(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

手にちくちく毛が刺さるけど、お構いなしでムキムキ、ぱくぱく。

あっというまに食べてしまったのでもう１つのおつまみを・・・

とうもろこし。茹でただけ。



甘い！甘くて美味しい！！

ワインと一緒に食べてみたら、とうもろこしが甘いからか、

ワインが少し辛く感じました。でも悪くはないね。

そして今宵も夜会は進んでいきます・・・




ワインは時間が経つにつれて、香りが強くなってまろやかになってきました。

味がゆっくりと変わるので、時間をかけて飲むのがおすすめです。

本格的なボルドー白ワインでした。

それにしても毛ガニは美味しかったです(≧∇≦)b


シャトーモンペラ　ブラン　2006
http://www.deuxhwine.com/cart/details.php?id=137

台風が去って昨日はめちゃくちゃ暑かったです(；´д｀)ゞ ｱﾁｨｰ!!

やっぱ暑い日はよ〜く冷やした白ワインが飲みたくなりますね。

これからの季節にもぴったりな白ワインをお料理と一緒にご紹介します(ﾟДﾟ)ﾉ



ジャンバルモン　ソーヴィニョンブラン　2007

このワインは雑誌「一個人」にて、今、最高に美味しいワインベスト300の中で

2000円以下極旨ワイングランプリに輝いた

噂の南仏赤ワイン・ジャンバルモンシリーズの白ワインです。

なんと価格は980円とコストパフォーマンス大なワインです。



そして、お料理は、まず中トロの湯引きからです。



中トロの脂を湯引きをして軽く落とすとさっぱりします。

付け合せはたっぷりのみょうが、大根、きゅうりの千切り。

ポン酢をつけて食べると、さっぱりして美味しいです。



次は桜えびの刺身です。今が旬なので、甘くて美味しい。v(￣Д￣)v

すりおろした生姜とお醤油でいただきます。



まず一つ目のメインはゴーヤチャンプルー！夏にピッタリ！！(≧∇≦)　

魚肉ソーセージ、たまご、豆腐、ゴーヤをチャンプルーします。

ゴーヤがほろ苦くて、それがまた美味しいのなんの。

大人の味ですねぇ(　￣ー￣)*ｷﾗﾝ

もう2つ目のメインはちょっと珍しい、ほっき貝のフライです。



ほっき貝ってなんだ？って思われた方いるかと思いますが、ほっき貝は

東北でしかとれない貝で、GWに福島県に行ったときに買ってきました！

そして、今日はフライにしてみました。お塩とレモンをしぼって食べると

貝の甘みが増して(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

刺身でも食べれますが、刺身は貝の匂いがきついので、好き嫌いが

あります。さっと湯がいた方が甘みがまして食べ易くなるかな。

あと、地元ではほっきの炊き込みご飯や、酢の物で食べるそうです。

あー、今思ったのですが、ほっき貝の殻付いてる写真も撮ればよかったですね。

失敗した(´Д⊂ 　気になる方はググッてみてくださいね♪

ご飯はホタテの炊き込みご飯です。

スーパー行くと安く売ってたので即買いです(≧∇≦)



さて、ワインですが、よ〜く冷やして飲むと軽く舌にピリピリとした刺激があって

乾いた喉に気持ちいいです。食欲がでてきますね。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

香りはソーヴィニョンブラン独特のハーブや草といった爽やか系の香りがあります。

ほんのりミネラル感があり、引き締まったフレッシュで爽やかな白ワインです。

ゆっくり飲んでいると、徐々にワインが変化していきました。

最初舌に刺激があったのでとげとげしい印象だったのがが徐々にまろやかな

感じになり、丸い印象を持ちました。

まさに暑い日にぴったりですね。最初の刺激で喉を潤し、そして最後はゆっくり

まったりとワインを楽しめますね。これで980円だったら超お買い得！ヽ(´ー｀)ノ

是非飲んでみてくださ〜い！！(≧∇≦)b


ワインはこちらにて販売中
ジャンバルモン　ソーヴィニョンブラン　2007　980円
http://www.deuxhwine.com/cart/details.php?id=304




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